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2024-10-07 03:46:47

如何发酵面粉做包子窍门(如何发酵面粉做包子窍门)

导读 大家好,小科来为大家解答以上问题。如何发酵面粉做包子窍门,如何发酵面粉做包子窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做包子面发

大家好,小科来为大家解答以上问题。如何发酵面粉做包子窍门,如何发酵面粉做包子窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

做包子面发酵的时候,加点米酒比较好。准备一个干净的盆,倒入适量的面粉。在一碗米酒中加入适量的水,搅拌均匀。慢慢倒入面粉中。最好分三次倒入,每次少加一点,不要全部加入。以筷子为准搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜包好静置发酵30分钟。

一、  发酵面粉的窍门

面粉发酵不好的馒头容易发僵,面条口感也不好。首先,发酵酵母不好选,市面上很多发酵酵母都不好控制。这是导致面粉发酵后口感不同的因素之一。选择黄酒发酵,减少了酵母难以控制的问题。

加入米酒水时,为了让面粉更均匀地与米酒曲中的酵母接触,分几次加入。反复搅拌还可以增强面粉的弹性,最后搅拌成絮状,揉面也可以减少过多的面粉粘在手上。

最后,面团发酵的过程大约需要30分钟。你一定要用保鲜膜把面团包好,不要包的太紧,影响面粉发酵。包好,在自然环境中发酵。当面团比原来体积大一倍时,用手测试并按压面粉,看是否有弹性。弹性意味着发酵完成。继续用一层干面粉搓手几分钟,让面团更不含麸质。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。