大家好，小马来为大家解答以上问题。腊肉饭的做法与配方，腊肉饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

配料：米饭，培根。

辅料：紫甘蓝、鸡蛋、酱油、蚝油。

制作方法：

1.将大米淘洗干净，加入适量的水、几片姜和一勺食用油，放入电饭锅中煮熟。

2.把熏肉切成薄片。

3.米饭快蒸熟时，将腊肉片倒入米饭中，盖上电饭锅。

4.紫甘蓝切丝，用开水焯一下。

5.准备一个小碗，倒入酱油和一勺蚝油，搅拌均匀待用。

6.当电饭煲跳到保温位置时，打开锅盖，在米饭上打一个鸡蛋，然后盖上锅盖，继续按煮饭位置。

7.当电饭锅再次跳到保温位置时，打开锅盖，将紫甘蓝和调味汁倒入其中，用饭铲搅拌均匀。

温馨提示：

腊肉使用前要蒸熟。这样口感会更软嫩。不要切片蒸，不然香味就没了。咸肉是咸的，所以不要在米饭里放盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。