大家好,小科来为大家解答以上问题。泡椒的做法,泡椒的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
泡椒是川菜中一种独特的调料。制作泡椒前,先将鲜椒和泡椒缸洗净晾干,然后将盐和水按一定比例加热溶解,加入适量调料,待盐水完全冷却后,放入泡椒缸中,再加入洗净的辣椒,盖紧,放在阴凉通风处。
一、 泡椒的做法
配料:盐、八角、山奈、花椒、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
1.在干净的无油锅里加入适量的开水和盐,加热使盐融化,放凉。
2.准备一个干净的泡菜坛,将煮好的盐水倒入坛中,
3.加入适量的八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖和白酒,然后加入洗净晾干的鲜辣椒。
4.将泡菜坛盖好,在水槽中加入适量清水,放在阴凉通风处。泡椒7-10天就好了。
泡椒凤爪
配料:鸡爪、红椒、姜、花椒、米酒、泡椒、泡椒水、盐、糖、白醋。
1.鸡爪洗净,减去指甲,放入锅中,加入适量的水、姜、胡椒粉、米酒,烧开后转中火10分钟。
2.鸡爪捞出,用凉开水冲洗干净,然后用冷水浸泡。
3.将鸡爪切成两半,放入密封盒中,加入泡椒和泡椒水。
4.加入盐、糖、白醋和水,搅拌均匀,盖上盖子,冷藏一天。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。