大家好,小科来为大家解答以上问题。怎样做缙云烧饼,缙云烧饼的做法和配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1.揉面:面粉和面团,发酵半小时;2、馅料:将五花肉碎、梅干碎、葱花、鸡精混合均匀;3.做饼胚:将面团分成六份,包上馅料,用擀面杖擀成扁圆形;4.刷糖水:在饼胚表面刷糖水,撒上黑芝麻;5.烘烤:烤箱250度烤十分钟。
一、 缙云烧饼的做法和配方
制作缙云烧饼所需材料:面粉200g、酵母3g、植物油5g、梅干菜100g、猪肉150g、白糖10g、鸡精1勺、葱6根、糖水半碗、黑芝麻50g。
1.和面
将面粉和酵母倒入碗中,加入适量的水,揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包好,发酵半小时。
2.混合填料。
五花肉洗净切成粉,梅干菜泡透切块,葱切成葱花,梅干菜和五花肉混合,加入鸡精搅拌均匀。
3.制作蛋糕胚
面团发酵后,揉几下,排气,分成六等份,压平,包上馅,再包好,用擀面杖擀成圆形。
4.刷糖水
在准备好的饼胚表面刷一些糖水,撒上黑芝麻。
5.烤
烤箱预热到230度,然后将糕点放入烤箱,250度烤十分钟,直到表面呈棕色。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。