首页 > 精选百科 > > 正文
2024-07-07 23:20:04

梧州艇仔粥(万秀区特产)

导读 大家好,小常来为大家解答以上问题。梧州艇仔粥,万秀区特产很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、说到艇仔粥,它是梧州著名的传统...

大家好,小常来为大家解答以上问题。梧州艇仔粥,万秀区特产很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、说到艇仔粥,它是梧州著名的传统小食之一。梧州素有“水上街市”之称,很多居民以船为居室,因此以船民为对象的服务业便应运而生,这种粥的命名也源于此。原来主要在江河中由船民摇着小船早晚叫卖,后来在江岸、陆上也普遍经营,并已传入北海、南宁等地。 现在做工很到位的艇仔粥已经少见了,就别说还有在江河中叫卖的啦,只有在茶楼酒店中能吃到了。

2、艇仔粥主要是以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中,后来增加了海蛰、花生、浮皮、葱花,还配入鸡鸭肉、瘦猪肉、动物内脏等,鲜香可口。传统艇仔粥是梧州的著名美食,曾经中央电视台、珠江电影制片厂、广西电影制片厂等,都有梧州艇仔粥镜头的记录。传统的艇仔粥是用白粥配以叉烧、鱼片、鱿鱼须、浮皮、海蜇、鸡蛋丝、炸花生、薄脆等,再加之适量葱花、香菜、姜丝制作而成,味道十分鲜美、香滑可口,吃后让人唇舌生津,口齿留香!

3、艇仔粥的做法

4、材料:

5、叉烧50克,鱼片50克,鱿鱼须50克,浮皮50克,海蜇50克,鸡蛋丝50克,炸花生和薄脆各20克,葱花、香菜、姜丝适量,白粥一锅。

6、做法:

7、1、取一小锅白粥加热,然后在每份材料中适量取一些。

8、2、待粥滚后,调味:加入适量的盐、糖和鸡精,先放入姜丝、叉烧、浮皮、鱿鱼须和鱼片,滚5分钟。

9、3、再加入海蜇和蛋丝,稍滚片刻,熄火。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。