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2024-07-01 20:40:25

腊肉(南部县特产)

导读 大家好,小常来为大家解答以上问题。腊肉,南部县特产很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!腊(xi1)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日...

大家好,小常来为大家解答以上问题。腊肉,南部县特产很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

腊(xi1)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊月的腊(la4)与腊肉的腊(xi1)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,其实是因为腊(xi1)这个字的意思就是“乾肉”(见《说文解字》)。至于为什么现在人们都读la4,而不读xi1,除了简化字的原因使两个字没有了区别以外,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

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