大家好，小常来为大家解答以上问题。高邮咸鸭蛋，高邮特产很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 江苏高邮一带所饲养的鸭子，个头大，毛皮紧，潜水深，觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾，所生的蛋蛋质细，黄油多，平均每只重１０５克左右，比普通鸭蛋约重３０克。

2、每年清明节前，当地人将鸭蛋拿来腌制，一个月后即可取食。

3、煮熟后的咸鸭蛋，颜色红而油多。

4、据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。

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