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2024-05-17 03:10:24

东江酿豆腐是什么地方菜(东江酿豆腐是什么菜系的)

导读 大家好,综合小编来为大家讲解下。东江酿豆腐是什么地方菜,东江酿豆腐是什么菜系的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  东

大家好,综合小编来为大家讲解下。东江酿豆腐是什么地方菜,东江酿豆腐是什么菜系的这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  东江酿豆腐是广东名菜但并没有具体的出处地方。

2、  东江酿豆腐是岭南文化和中原文化交融的产物。而蕴涵其中的更隽永的味道则是,客家人行走天下,哪里有客家人,哪里就有酿豆腐,哪里也就有了浓浓的思乡情。

3、  东江酿豆腐历史典故:相传东江酿豆腐源于古代中原人包饺子的习惯,客家先民原是中原汉人,由于战乱、饥荒等原因,辗转南迁。

4、  岭南土地不宜种小麦,没有面粉可以象在中原一样包饺子吃,可在中原形成的生活习惯一下子要改过来谈何容易呀,人们发现这地方虽然没有麦子但有很多黄豆,于是便想到了酿豆腐的吃法。把豆腐用酿、煎、煲等方法,制作成肉香嫩滑、汤汁香浓的东江酿豆腐。

5、  外皮坚实金黄,内里嫩如凝脂,轻轻一咬,顿时香气四溢,下咽后仍然满齿留香,这便是客家菜系中有名的东江酿豆腐。

6、  东江酿豆腐属于东江菜系,是由猪肉、豆腐、草鱼、虾米等配以多种佐料制成,含有丰富的蛋白质和氨基酸,本菜具有豆腐嫩滑,汤汁香浓的特点。特点适于冬季养生,补身养虚这用。

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