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1、 也称北式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,其中以京八件为人们所称道.京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。

2、形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。

3、入嘴酥松适口，香味纯正。

4、特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。

5、外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品。

6、 京八件分大八件和小八件，原则上大八件八个一斤，小八件八个半斤。

7、八件是用豆沙、枣泥、白糖、桂花、果仁作馅的酥皮点心，做成喜字饼、梅花状等等各种形状。

8、京八点是点型的北京食品，口味纯正的八件，皮酥陷嫩。

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