一岁时摄入大量鱼类和蔬菜，并摄入少量糖饮料，似乎可以预防炎症性肠病。这些是哥德堡大学对 80,000 多名儿童进行的一项研究的结果。

包括克罗恩病和溃疡性结肠炎在内的炎症性肠病(IBD)在全球范围内的上升尚无明确的解释。人们认为，饮食模式会影响肠道中的细菌(即肠道微生物群)，而肠道微生物群在生命的最初几年尤其敏感。

先前的研究着眼于成人的饮食模式和炎症性肠病，但对儿童饮食及其与炎症性肠病的联系的研究很少。目前发表在《肠道》杂志上的研究的目的是增加这一领域的知识。

该研究的最终分析包括瑞典和挪威 81,280 名 1 岁儿童的饮食信息。有关儿童的数据来自两项人口研究：瑞典东南部的所有儿童 (ABIS) 和挪威母亲、父亲和儿童队列研究 (MoBa)。

吃鱼者较少患溃疡性结肠炎

家长被问到有关孩子 12-18 个月和 30-36 个月时饮食的具体问题。使用适合儿童的健康饮食指数工具评估饮食质量，该工具着眼于整个饮食的质量。饮食质量被系统评分并分为低、中或高。

更高的质量意味着蔬菜、水果、乳制品和鱼类的摄入量更高，而肉类、糖果、零食和甜饮料的摄入量更少。还研究了各个食物组的摄入量。

母乳喂养、孩子配方奶粉摄入量和抗生素暴露情况的数据也包括在内。儿童健康状况从 1 岁开始接受监测，ABIS 的平均监测期为 21 年，MoBa 的平均监测期为 15 年，直至 2020/2021 年底。

在此期间，307 名参与者被诊断患有 IBD，其中 131 人患有克罗恩病，97 人患有溃疡性结肠炎，79 人患有未分类的 IBD。瑞典 ABIS 研究中 IBD 的发病率高于挪威 MoBa 队列，可能是由于 ABIS 随访时间较长。

1 岁时，与低摄入量相比，高摄入量的鱼类患溃疡性结肠炎的风险降低 54%。1 岁时摄入大量蔬菜与总体降低 IBD 风险相关。与低摄入量相比，高糖饮料摄入量会导致 IBD 风险增加 42%。

研究结果支持假设

IBD 与任何其他食物组之间没有明显的关联：肉类、乳制品、水果、谷物、土豆和高糖或高脂肪食物，或两者兼而有之。在 3 岁时，只有大量摄入鱼类才能降低 IBD(特别是溃疡性结肠炎)的风险。

在调整了孩子 1 岁时配方奶粉和抗生素的摄入量以及母乳喂养和父母的家庭总收入后，这种关联仍然存在。研究人员表示，由于这项研究是在高收入国家进行的，目前尚不清楚结果是否可以推广到具有不同饮食习惯的低收入或中等收入国家。因果关系也无法确定，因为这是一项观察性研究。

“虽然我们不能排除其他解释，但新的发现与这样的假设是一致的，即生命早期的饮食可能是由肠道微生物组的变化介导的，可以影响患IBD的风险，”营养师兼研究生AnnieGuo说哥德堡大学萨尔格伦斯卡学院儿科学生，也是该研究的第一作者。