南瓜是南瓜的一种，在万圣节或感恩节等流行节日期间，人们可能会想到南瓜。这种营养丰富的蔬菜热量低，但富含维生素和矿物质。

南瓜籽、南瓜叶和南瓜汁也富含营养。

南瓜的健康益处

南瓜 具有惊人的功效，包括作为最著名的 β-胡萝卜素来源之一，β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，赋予橙色蔬菜和水果鲜艳的色彩。您的身体会将摄入的 β-胡萝卜素转化为维生素 A。

研究表明，南瓜可以起到以下作用：

预防与年龄相关的眼部问题

南瓜富含有益的抗氧化剂。南瓜中的维生素 C、维生素 E 和 β-胡萝卜素可以支持眼睛健康并预防老年人的退行性损伤。

2019年，国家眼科研究所进行了一项名为年龄相关眼病研究(AREDS)的临床试验。研究结果表明，高剂量的维生素 C、维生素 E 和 β-胡萝卜素可显着降低年龄相关性黄斑 (AMD) 的风险。

调节血压

南瓜含有膳食纤维、钾和维生素 C，这些都有助于心脏健康。

2017 年一项涉及 2,722 名志愿者的研究结果显示，在治疗高血压(心血管疾病 (CVD) 的危险因素)方面，摄入足够的钾与减少钠摄入同样重要。

减少钠摄入量包括准备含少量盐或不含盐的膳食。

根据国立卫生研究院(NIH)膳食补充剂办公室的说法，摄入更多的钾还可以降低其他类型心血管疾病的风险。

预防糖尿病

如果您患有糖尿病，将南瓜纳入您的饮食可能有助于控制您的病情和血糖水平。

2019 年的一项研究结果表明，两种植物提取物(其中之一是南瓜多糖)的组合有助于降低小鼠的血糖水平。

虽然该研究并未涉及人类，但研究结果表明南瓜化合物可能具有预防 2 型糖尿病的潜力。

降低癌症风险

2016 年的一项研究结果表明，富含 β-胡萝卜素的饮食与前列腺癌的肿瘤抑制之间存在联系。

2014 年的一项横断面研究结果还表明，β-胡萝卜素可以减缓日本人群结肠癌的发展。

提供多种维生素和矿物质

根据农业部 (USDA)食品数据中心数据库，一杯(245 克 (g))煮熟、煮沸或沥干的无盐南瓜含有：

12克碳水化合物

2.7 克纤维

1.76克蛋白质

0.17克脂肪

0克胆固醇

49 卡路里(千卡)

南瓜还含有以下必需的维生素和矿物质：

维生素A

维生素B6

维生素C

维生素E

叶酸

铜

铁

镁

锰

酸

泛酸

磷

钾

核黄素

硫胺素

南瓜还富含膳食纤维。成人的建议纤维摄入量为每天 25 克至 38 克。

纤维有助于减缓血液中糖的吸收速度，促进规律的排便并促进消化。在饮食中摄入足够的纤维也有助于降低患结肠癌的风险。

将南瓜纳入均衡饮食

有很多方法可以在您的饮食中添加更多南瓜。

在家准备新鲜南瓜对健康最有益，但罐装南瓜也是一个不错的选择，因为这种蔬菜在罐装过程中保留了许多健康益处。

尽量避免经常食用罐装南瓜派混合物，因为该产品含有添加糖和糖浆。购买罐装南瓜时，请寻找仅含有一种成分(南瓜)的产品。

如果您购买甜南瓜或派南瓜品种，请选择还剩下几英寸茎的南瓜。准备一个相对其大小又硬又重的南瓜。