前言

鱼皮是一道充满创意与美味的小吃，不仅口感独特，还富含丰富的胶原蛋白，深受食客喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的鱼皮料理吧！✨

准备食材

首先准备好新鲜的鱼皮（可以选择草鱼或鲤鱼），清洗干净后去除多余的脂肪和杂质。此外，还需要一些调味料，比如生姜片、蒜末、辣椒粉、酱油以及醋等，这些都能为鱼皮增添风味。最后别忘了准备适量的油，用于炸制鱼皮。🔥

步骤详解

1. 将处理好的鱼皮放入锅中，加入清水煮沸，焯水约3分钟，捞出沥干水分备用。这样做可以去掉腥味，同时让鱼皮更加酥脆。

2. 锅内倒入适量食用油，加热至七成热时，将鱼皮下锅炸至金黄酥脆，捞出控油。

3. 另起一锅，加入少许底油，放入姜片和蒜末爆香，随后倒入调好的酱汁（由酱油、醋、糖混合而成），快速翻炒均匀。

4. 最后将炸好的鱼皮倒入锅中，迅速翻拌，确保每块鱼皮都裹满酱汁即可出锅。

小贴士

如果喜欢更辣的口味，可以在酱汁中加入辣椒粉或者切碎的小米椒哦！😋

这道鱼皮做法简单易学，无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的下酒菜都非常合适。快来试试吧！🎉