一、准备工作 🛒

想要做出一道美味的青椒肉丝，首先需要准备好新鲜的食材。你需要一块瘦猪肉（约200克），青椒两个，以及一些葱姜蒜作为辅料。此外，还需要适量的生抽、老抽、盐、糖和淀粉来调味。别忘了准备一碗清水备用哦！

二、切配技巧 ✂️

将猪肉切成细丝，尽量保持粗细均匀，这样炒出来的肉丝才会更入味。青椒洗净后去籽，也切成丝状，与肉丝大小相近为佳。葱姜蒜切末备用，方便后续爆香使用。

三、烹饪步骤 🍳

1. 先用少量生抽、老抽和淀粉腌制肉丝，让其更加嫩滑。

2. 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色后盛出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，随后倒入青椒丝翻炒至微软。

4. 最后将肉丝倒回锅中，加入适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士 🧡

为了保持青椒的脆嫩口感，建议最后再加入青椒丝一起翻炒，避免过度加热。另外，如果喜欢微辣口味，可以加入几个干辣椒或小米椒提味哦！

一道简单又下饭的家常菜就完成啦！快试试吧！😋