鱼干是一道简单又美味的小菜，适合下酒或当零食。首先，准备好你喜欢的鱼干种类，比如鳗鱼干或者黄花鱼干。将鱼干用清水稍微浸泡几分钟，去除多余的盐分，这样吃起来不会太咸。接着，热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香，散发出诱人的香味。把泡好的鱼干沥干水分后放入锅中翻炒，加入少许料酒去腥增香。

随着火候慢慢加热，鱼干逐渐变得酥脆，这时候可以撒上一些辣椒粉或者五香粉调味，让味道更加丰富。最后，根据个人口味加入适量白糖和酱油提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。装盘时再点缀几根葱花，不仅颜值在线，还多了一丝清新的香气。

这样做出的鱼干外皮酥脆，内里肉质紧实，每一口都充满了海洋的味道。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味哦！😋🐟