引言

车前草是一种常见的野菜，不仅具有很高的营养价值，还拥有一定的药用价值。它富含多种维生素和矿物质，常被用来清热解毒、利尿消肿。今天就来聊聊如何将这种普通的植物变成美味佳肴吧！

挑选与准备

在采摘车前草时，选择叶片鲜嫩、茎部无老化的植株最为理想。回家后，先用清水浸泡约半小时，去除表面的泥土和杂质，然后反复冲洗干净。如果觉得口感较涩，可以焯水后再进行烹饪。

简单做法

1️⃣ 凉拌车前草：将焯过水的车前草切段，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调料，搅拌均匀即可。这道菜清爽可口，非常适合夏季食用。

2️⃣ 车前草鸡蛋汤：在锅中煮沸适量清水后，放入切碎的车前草，再打入鸡蛋搅拌成蛋花状。最后加盐调味，一碗营养丰富的汤就完成了。

3️⃣ 车前草炒肉丝：将瘦肉切丝腌制片刻，与车前草一同翻炒，加入少许生抽和料酒提味，色香味俱全。

小贴士

虽然车前草好处多多，但因其性寒，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起不适。此外，车前草不宜久煮，否则会破坏其营养成分。

快试试这些方法，让车前草成为你餐桌上的常客吧！🌿✨