春天是蒜苔最鲜嫩的时候，但很多人却不知道如何将它做得美味可口。其实，蒜苔的做法多种多样，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

首先，挑选新鲜的蒜苔至关重要。优质的蒜苔颜色翠绿，质地脆嫩，没有枯黄或软烂的部分。清洗时可以用淡盐水浸泡几分钟，这样不仅能去除表面的灰尘，还能有效杀菌。接着，将蒜苔切成适合入口的小段，这样不仅方便食用，也能让味道更加均匀地渗透进去。

烹饪方法可以尝试简单的蒜苔炒肉丝。先用少许油爆香姜片和蒜末，再加入切好的肉丝翻炒至变色，随后放入蒜苔快速翻炒几下。最后撒上适量盐、鸡精调味即可出锅。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入辣椒或者豆干一同炒制，既增加了风味又提升了营养。

蒜苔的清香与肉丝的鲜美相得益彰，是一道简单又下饭的好菜。快试试吧！😋🍴