香辣蟹的家常做法

香辣蟹是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大众喜爱。首先准备新鲜的大闸蟹，清洗干净后切块备用。锅中倒入适量油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。接着将蟹块下锅翻炒，加入料酒去腥，随后调入生抽、老抽、白糖提味上色。待蟹肉充分吸收调料后，倒入一碗清水焖煮几分钟，让味道更加浓郁。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭享用。香辣蟹不仅操作简单，还能根据个人口味调整辣度，是家庭聚餐的理想选择。