目前，全球有超过5500万痴呆症患者，每年新诊断痴呆症病例近1000万例。认知能力下降已成为现代社会普遍存在的问题。它已在整个政治领域变得正常化。今天的一些政府官员表现出严重的认知能力下降，甚至连事实上的美国也经常陷入昏迷状态，从处理者那里得到暗示，有时语无伦次地咕哝。

认知能力下降是世界范围内一个严重的健康问题，但在许多情况下，有一些方法可以逆转损害，防止神经元亡并再生神经元通路。鬃毛菇是一种重要的药用食品，可促进神经生长因子的生物合成，有效对抗痴呆症。

猴头菇促进神经生长因子的生物合成

发表在《真菌学》上的一项研究发现，猴头菇(Hericium erinaceus)合成两种对神经生长非常重要的化合物——猴头菇酮和猴头菇素。这些化合物来自蘑菇的子实体和菌丝体。这两种化合物都能促进神经生长因子(NGF)的生物合成，因此在预防和治疗痴呆症方面具有价值。

科学家分离出了两种促进 NGF 的 erinacine 衍生物和两种 erinacine 二萜类化合物(Cyatha-3 和 12-diene 及其异构体)。科学家们还证明了狮子鬃毛中其他三种化合物(猴头菇酮 C、D 和 E)具有刺激 NGF 的活性。其中一种化合物 3-Hydroxyhericenone F对内质网应激依赖性 Neuro2a 细胞亡具有保护活性。

另外两种蘑菇含有几种促进神经生长因子的化合物。 Sarcodon scabrosus (AF) 和 Sarcodon cyrneus (AI、P、Q、J、R、K) 都显示出预防和治疗认知能力下降的前景。

有趣的是，猴头菇酮和猴头菇素都是低分子量化合物，可以轻松穿过血脑屏障。狮鬃菇在分子水平上被设计为对大脑产生积极影响并治愈神经系统，促进周围神经再生并提高老年学习能力。

高血糖会使动脉硬化，增加患痴呆症的风险

虽然有多种方法可以通过药用食品扭转认知能力下降，但预防痴呆症应始终从整体角度进行。在治疗痴呆症时，消除促进认知能力下降的化学物质也同样重要。众所周知，高血糖会使动脉硬化，增加大脑阻塞的风险。大脑血流受阻会抑制神经细胞的血液供应，导致大脑功能受损。

《营养杂志》上发表的一项研究发现，经常饮用含糖饮料与痴呆风险之间存在关联。研究发现，饮料中的游离糖会使患痴呆症的风险增加 39% 以上。该研究对来自英国生物银行队列的 186,622 名参与者进行了饮食分析。该分析涵盖了 10.6 年间消费的 206 种食品和 32 种饮料。分析发现果糖、葡萄糖和蔗糖(食糖)与痴呆风险之间存在相关性。苏打水、果汁饮料和乳饮料中的游离糖与痴呆风险密切相关，而茶和咖啡中的糖则风险最小。

花草茶——包括但不限于：绿茶、洋甘菊、薰衣草和柠檬香脂——都是含糖饮料的绝佳替代品。这些饮料用植物甜叶菊提取物增甜后，还可以为身体提供抗氧化剂、多酚和茶黄素，可以对抗自由基，从而保护大脑。

痴呆症不必困扰人们，也不必让政府和机构的管理人员变得愚蠢。高级学习可以持续到老年。花草茶可以代替饮食中的含糖饮料，从而保护大脑。猴头菇等药用食品可以治愈受损的神经元，同时促进新神经元的生长。