一项研究显示，餐馆中的植物性菜单并不比肉类菜单更健康。

根据发表在《营养》 杂志上的一篇论文，“订购植物性食品而不是肉类并没有明显的健康益处。”

波兰波兹南医科大学(PUMS)的研究团队收集了波兰、澳大利亚、加拿大、英国和美国 5 个国家 50 家快餐连锁店的 2400 多条用餐记录。他们收集了近 1,870 种植物性膳食中的过敏原、卡路里计数、纤维、常量营养素和盐的具体信息。然后研究人员将这些与来自同一国家和快餐连锁店的肉类食品进行匹配。

他们发现，与动物或肉类快餐相比，植物性(纯素食或素食)快餐含有更多的碳水化合物、纤维和糖，以及更少的蛋白质和钠。研究得出结论：“选择植物性替代品来代替快餐店最喜欢的菜肴，本质上就是用蛋白质来源的卡路里换取碳水化合物来源的卡路里。”

研究主要作者 Mikolaj Kaminski 表示：“令人惊讶的是，我们的研究表明植物性膳食与较低的热量无关，而消费者可能没有意识到这一点。” “它确实强调了做出明智食物选择的重要性，尤其是在食用快餐时，如果您患有 2 型糖尿病等代谢紊乱，则更是如此。它揭露了一种错觉，即流行快餐菜肴的植物替代品自然是更健康的选择。”

尽管出现了“无肉食品替代品”，但许多人对某些基于植物的选择持怀疑态度。其中包括复制真实牛肉、香肠和其他肉类产品的味道和质地的假肉，而无需屠宰真实的动物。 (相关：专家告说，全球主义者正在“为你的食物而来”——“以植物为基础的”暴政将世界。)

均衡饮食对你更好

均衡、多样化和健康的饮食因人而异。一个人的需求通常取决于多种因素，包括年龄、体力活动程度、性别、生活方式和身体工作(新陈代谢)的速度。此外，还必须考虑文化背景、饮食习惯和当地可用的食物。

经验法则是，均衡饮食必须以正确的比例包含身体发育和生长、保持健康体重和免受疾病所需的所有营养素，例如：

碳水化合物——为您的身体提供葡萄糖，然后将其转化为能量，用于支持身体功能和身体活动

脂肪– 提供您的身体无法自行制造的必需脂肪酸(健康脂肪)。脂肪帮助您的身体吸收重要的维生素，称为“脂溶性”维生素，包括维生素 A、D 和 E

蛋白质– 为您提供称为氨基酸的化学“构件”，您的身体将其用于细胞并制造新的细胞，并制造激素和酶

维生素和矿物质– 身体执行一系列正常功能所需的微量营养素，包括增强免疫系统和支持身体的新陈代谢、肌肉和神经功能

水– 帮助将氧气输送到全身，帮助调节体温，缓冲和润滑关节，保护主要器官和组织，通过排便、排汗和排尿等排出体内废物

纤维– 虽然不是营养素，但膳食纤维有助于改善身体的消化功能并支持肠道健康 – 影响食物消化速度、营养物质吸收以及废物(粪便)通过结肠的移动

人体的营养需求随着生命的不同阶段而变化。随着年龄的增长，与年轻人相比，您的卡路里需求可能会降低，甚至营养需求也会增加。这通常是由于体力活动减少、身体新陈代谢变化或其他与年龄相关的骨骼和肌肉质量损失所致。