研究人员表示，他们可能已经发现了为什么有些人喝了一小杯红酒后就会头痛，尽管他们喝其他类型的酒没问题。

加州大学研究小组表示，这是由于红葡萄中的一种化合物会扰乱身体代谢酒精的方式。

该化合物是一种抗氧化剂或黄烷醇，称为槲皮素。

他们说，来自阳光明媚的纳帕谷的赤霞珠含有大量这种物质。

优质葡萄

红葡萄暴露在阳光下会产生更多的槲皮素。

研究人员之一安德鲁·沃特豪斯教授告诉英国广播公司新闻，这意味着更昂贵的红酒，而不是廉价的红酒，对容易头痛的人来说会更糟糕。

“廉价的葡萄品种种植在具有很大的树冠和很多叶子的葡萄藤上，因此它们得不到那么多的阳光，”他说。“而高质量的葡萄来自叶子较少的较小作物。

“精心管理阳光的量可以提高葡萄酒的品质。”

但其他人对此表示怀疑。

伦敦玛丽女王大学实验治疗学专家罗杰·科德教授告诉英国广播公司新闻，有传闻证据表明，便宜的葡萄酒更容易引起头痛，因此了解一些用于酿造低端大众市场红酒的添加剂可能会更有效。内容丰富。

可能的罪魁祸首

人们提出了几种理论来解释红酒头痛，即使喝少量红酒也会在 30 分钟内出现头痛。

一些人认为原因可能是亚硫酸盐——一种可以延长葡萄酒保质期并保持新鲜的防腐剂。

但一般来说，甜白葡萄酒中的亚硫酸盐含量高于红葡萄酒。

虽然有些人可能对亚硫酸盐过敏，应该避免使用它们，但几乎没有证据表明他们是头痛的罪魁祸首。

另一个可能的罪魁祸首是组胺——一种在红葡萄酒中比白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中更常见的成分。

组胺可以扩张体内的血管，这可能会引发头痛。但同样，缺乏绝对的证据。