听起来五香粉是一种预制的香料混合物，但它实际上是单一香料。

多香果具有独特的风味特征，通常被描述为多达四种不同香料的混合物，因此得名。由于其潜在的健康益处，这种香料也被用于民间医学。

多香果，也称为牙买加胡椒、新香料或pimienta，是Pimenta dioica (桃金娘科植物)的干燥未成熟浆果。它原产于牙买加、南美洲和中美洲的热带森林以及墨西哥南部，但在古巴、洪都拉斯和特立尼达也有商业种植。

多香果是通过从植物的小花中采摘浆果并在阳光下晒干直至变成棕色而制成的。多香果可以磨碎或整粒使用。它经常被用作肉类、甜点和利口酒的调味料。

当少量用作香料时，五香粉被认为可以安全使用。

然而，较早的研究表明，患有手部皮炎的人在用它做饭时可能会出现过敏反应。

药物相互作用没有很好的记录。然而，轶事证据表明，在服用凝血药物时摄入大量五香粉可能会产生负面影响。

由于缺乏对多香果的健康益处的人体研究，因此尚未确定适当的剂量。

多香果中的有益化合物

由于其在民间医学中的多种用途，五香粉中的化合物已被广泛研究。

多香果的好处包括：

埃里克福林

Ericifolin 是一种酚类化合物，可能具有抗菌和抗癌特性。

丁子香酚

丁香酚衍生自苯丙烯。它具有潜在的抗菌、抗真菌、抗炎和抗癌特性。

没食子酸

没食子酸是另一种强大的抗氧化剂，可能具有抗癌和抗病作用。

人们还研究了没食子酸对大脑健康的潜在保护作用，特别是预防阿尔茨海默病和帕金森病。

槲皮素

槲皮素是一种类黄酮，是一种强大的抗氧化剂，有助于防止称为自由基的有害分子。

它的抗氧化能力可能具有抗癌特性，并且还以其潜在的抗病和抗炎作用而闻名。

多香果的健康益处

多香果提供许多健康益处。以下是其中的一些，全部都有科学支持：

抗菌和抗真菌作用

多香果中的丁子香酚和艾里西福林可提供抗菌和抗真菌作用。

对从多香果浆果中提取的精油的研究表明，它对白色念珠菌具有抗真菌特性，白色念珠菌是一种对某些抗真菌药物具有抗药性的酵母。

此外，该精油还具有针对大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌和 金电影 葡萄球菌的抗菌特性。其作用主要归因于其丁香酚含量，可能会损伤细菌膜。

更年期治疗

更年期是指 45 至 52 岁女性月经周期的终止。这种情况会导致荷尔蒙变化，尤其是雌激素和黄体酮水平下降。

这可能会导致以下症状：

潮热

情绪障碍

盗汗

睡眠障碍

体重无意增加

虽然激素疗法传统上是治疗更年期症状的主要疗法，但补充疗法正变得越来越流行，例如草药疗法。

研究表明多香果提取物与雌激素受体结合。这意味着它可能会欺您的身体，让您相信雌激素水平上升，从而帮助控制症状。

可以预防癌症

多香果的许多有益植物化合物具有潜在的抗癌特性。

根据试管和动物研究，艾里克福林、丁子香酚、没食子酸和槲皮素可以减少肿瘤生长，防止肿瘤扩散并促进 癌细胞凋亡或程序性亡。

多香果的抗癌作用已在乳腺癌、结肠癌、十二指肠癌、胃癌和前列腺癌中进行了研究。其效果因癌症类型而异。

对乳腺癌细胞系进行的研究表明，五香粉提取物会导致自噬，即身体通过降解细胞来清除不必要或受损细胞(例如癌细胞)的方式。

前列腺癌细胞也可以通过细胞凋亡被消除，而胃癌细胞系则受到五香粉提取物抑制幽门螺杆菌( 一种被认为致癌的细菌)生长的能力的影响。

用五香粉烹饪

您可以在超市的香料货架上购买整个或磨碎的多香果浆果。多香果精油也可以在商店和网上购买。

将多香果存放在阴凉干燥的地方，比如厨房的储藏室。

多香果的独特风味使其成为一种多功能成分，可用于为不同的菜肴带来温暖的胡椒味。使用五香粉来调味海鲜或鱼或甜点，例如五香粉松饼。

使用整个浆果的方式与使用整个丁香的方式相同。磨碎的五香粉主要用于烘焙或作为肉类、家禽、炖菜和蔬菜的调味料。

以下是一些可以使用五香粉制作的甜味和咸味菜肴：

秋季香料蛋糕配奶油奶酪糖霜

波本糖蜜饼干

柴香香蕉面包

辛辛那提辣椒

自制五香粉酒

南瓜派

慢炖锅鸡肉配摩洛哥香料