早晨的厨房总是充满温暖的气息，今天决定做一道简单又美味的家常菜——茄⼦炒蛋。这道菜不仅色香味俱全，而且做法超级简单，特别适合忙碌的工作日。准备食材时，我特意挑选了新鲜的紫皮茄子和土鸡蛋，它们是这道菜的灵魂所在。将茄子切块后用少许盐腌制片刻，不仅能去除多余水分，还能让口感更加软糯。

接下来就是打蛋环节啦！金黄的蛋液倒入碗中，加入一点清水搅拌均匀，这样炒出来的蛋会更加嫩滑。热锅冷油，先将蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。再用同一锅爆香蒜末，放入茄子翻炒，直到茄子变软透亮。此时，加入之前炒好的鸡蛋，调入适量酱油和糖，轻轻翻拌均匀，一股诱人的香气立刻弥漫开来。

第三段：最后撒上葱花点缀，一盘色泽鲜艳、营养丰富的茄⼦炒蛋就完成了！它既有蔬菜的清新又有蛋类的浓郁，搭配米饭简直是绝配。咬一口，茄子的绵密与鸡蛋的滑嫩完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅满足了我的味蕾，也让我感受到了平凡生活中的小确幸。😋🍴