提到川菜的经典之作，怎能少了这道香辣过瘾的辣炒肥肠！肥肠经过精心清洗和处理，去掉了多余的油脂，吃起来更爽口。首先将肥肠切段，用料酒焯水去腥，再搭配辣椒、花椒爆炒，香气四溢，让人垂涎欲滴。

准备工作很重要：姜蒜切片，干辣椒剪成小段，青红椒切块备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味，再加入姜蒜爆香。接着倒入肥肠翻炒，加入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上青红椒，大火快速翻炒几下即可出锅。✨

成品色泽红亮，肥肠外焦里嫩，辣味直击味蕾，简直是下饭神器！😋 如果喜欢更重口味，还可以加点郫县豆瓣酱，增加层次感。快试试吧，让你的餐桌瞬间升级！🍴✨