香炒花甲的做法 🦐✨

导读夏日炎炎，来一道简单又美味的香炒花甲解馋吧！花甲肉质鲜嫩，搭配香辣调料，简直是舌尖上的享受。首先准备好新鲜的花甲，用淡盐水浸泡让其...

夏日炎炎，来一道简单又美味的香炒花甲解馋吧！花甲肉质鲜嫩，搭配香辣调料，简直是舌尖上的享受。首先准备好新鲜的花甲，用淡盐水浸泡让其吐沙，这是关键步骤哦！同时备好蒜末、姜丝和辣椒圈，为后续爆香打基础。小贴士：花甲一定要买鲜活的，这样炒出来的口感才够Q弹。

热锅凉油，将蒜末和姜丝放入锅中翻炒出香味，随后加入辣椒圈提升辣味层次。接着倒入沥干水分的花甲，大火快速翻炒均匀。此时可以加入适量生抽和少许料酒，不仅去腥还能提鲜。记得全程保持大火快炒，以锁住花甲的原汁原味。如果喜欢汤汁浓郁，还可以加点高汤或清水，最后撒上葱花点缀。