臭鳜鱼作为一道经典的湖南菜，以其独特的发酵香味和鲜嫩口感征服了无数食客的味蕾。今天就来教大家如何在家制作这道美味！💬

首先，准备新鲜的鳜鱼一条，用盐均匀涂抹鱼身并腌制一夜，让鱼肉入味。接着，将腌好的鳜鱼放入密封容器中进行发酵，时间大概需要3-5天，期间注意保持环境温度适宜。发酵完成后，将鱼清洗干净备用。🐟腌渍的过程是关键哦！⏰

接下来，热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，再加入辣椒酱炒出红油。将处理好的鳜鱼下锅煎至两面金黄，随后倒入适量清水，加入料酒、生抽调味，小火慢炖20分钟。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的湘版臭鳜鱼就完成啦！🔥✨

这道菜不仅色香味俱佳，还承载着湖南人对生活的热爱与追求。快动手试试吧，让你的餐桌充满家乡的味道！🍴💖