炎炎夏日，厨房里来点油炸美食再合适不过了！今天就教大家做一道简单又美味的炸茄饼 🍆✨。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，绝对是餐桌上的抢手货！

首先，准备好新鲜的茄子和肉馅。将茄子切片，注意每片厚度适中，太薄容易炸焦，太厚则不够入味哦！接着，用少许盐腌制茄子片，挤掉多余水分，这样可以让茄子更紧实，口感更好 🥣。

接下来，调制肉馅。可以加入葱姜末、生抽、鸡蛋等调料，搅拌均匀后夹在两片茄子中间，轻轻按压定型 🍞。热锅倒油，待油温升至五成热时，放入茄饼，小火慢炸至金黄即可捞出沥油。最后撒上一点椒盐或辣椒粉，香喷喷的炸茄饼就完成啦！

这道菜不仅适合家庭聚餐，还特别适合搭配米饭享用 🍚。快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！💪