炎炎夏日，来一道清爽开胃的涼拌紅苕尖吧！这道菜不仅简单易做，还富含营养，是餐桌上的健康之选。首先，准备好新鲜的红苕尖，将其清洗干净，去掉老茎部分，只留嫩叶和嫩茎。接着，在锅中烧开水，加入少许盐，将红苕尖焯水约1分钟，捞出后迅速放入冰水中冷却，这样能保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

接下来，准备调料。可以用蒜末、辣椒粉、醋、生抽、糖和香油调制一碗酱汁，搅拌均匀后淋在红苕尖上。如果喜欢麻香味，还可以撒上一些芝麻提香。最后，用筷子轻轻拌匀，让每一片叶子都裹满酱汁。一道色香味俱全的涼拌紅苕尖就完成啦！😋💚

这道菜不仅颜值高，还能激发食欲，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。快来试试吧！💪✨