🍴 准备食材

首先，准备好新鲜的银耳一朵（约100克），鸡蛋3个，还有适量的盐、葱花和食用油。银耳提前泡发，撕成小朵；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。准备工作做好后，就可以开始烹饪啦！

🍳 步骤一：银耳焯水

将泡发好的银耳放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。这一步能让银耳口感更脆嫩，同时去除多余杂质哦！

🍳 步骤二：炒制鸡蛋

锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。待蛋液凝固时，用铲子轻轻翻炒至金黄色，盛出备用。鸡蛋一定要炒得嫩滑才好吃！

🍳 步骤三：混合翻炒

再加一点油，放入葱花爆香，接着加入银耳快速翻炒几下，最后倒入炒好的鸡蛋，调入适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。

🍽️ 装盘上桌，一道色香味俱佳的【鲜银耳炒鸡蛋】就完成啦！✨黄白相间，清新又营养，快试试吧！💛