🌟 准备工作

烧白是一道色香味俱全的传统川菜，制作前需要准备五花肉、梅干菜或芽菜等主要食材。五花肉最好选择肥瘦相间的部分，这样蒸出来的烧白才会入口即化、油而不腻。将五花肉洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮至筷子能轻松插入即可捞出晾凉。

🍴 关键步骤

趁热给五花肉表面抹上一层老抽，静置几分钟让肉皮上色。接着用中火将五花肉煎至表皮微焦，这一步能让烧白更加香脆可口。然后将煎好的五花肉切成薄片，整齐码放在碗中。把泡发好的梅干菜或芽菜铺在肉片上，撒入适量盐、糖调味，最后淋上少许酱油提鲜。

🔥 蒸制与享用

将装好食材的碗放入蒸锅，大火蒸约一个半小时。时间到后取出倒扣于盘中，一道色泽金黄、香气扑鼻的烧白就完成了！✨搭配一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能让人胃口大开，回味无穷哦～🍚🍛