提到家常美食，怎能少了酥炸茄子呢？这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，简直是米饭的最佳拍档！🌟首先，准备好新鲜的长茄子和一些面粉、淀粉。将茄子切成长条状，用少许盐腌制片刻，去除多余水分，这样炸出来的茄子更脆哦～🌿接着，调制面糊：将面粉与淀粉按1:1的比例混合，加入适量水搅拌均匀，形成浓稠的糊状物。把腌好的茄子裹上面糊，确保每根都均匀覆盖。

接下来就是激动人心的油炸环节啦！🔥锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的茄子逐一下锅，小火慢炸至金黄酥脆即可捞出沥油。最后撒上一点椒盐或辣椒粉提味，一盘香喷喷的酥炸茄子就完成啦～🍗这道菜简单易学，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是绝佳的选择。快动手试试吧！💪

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