云南过桥米线可是中华美食中的瑰宝，它不仅味道鲜美，制作过程也充满仪式感！✨首先，准备好高汤，这是灵魂所在！选用鸡骨、猪骨和老母鸡慢火熬制，至少熬上三小时，直到汤色奶白，香气四溢。接着，切好生肉片（鸡肉、瘦猪肉等），再准备新鲜蔬菜如青菜、豆芽、胡萝卜丝，还有鸡蛋和米线。💡制作时，先将热腾腾的高汤倒入大碗中，此时温度可达90℃以上，小心烫手哦～然后放入生肉片和蛋清，利用高温快速将其煮熟。最后加入蔬菜和米线，搅拌均匀即可享用。一碗热气腾腾的过桥米线就完成啦！🍲这道菜看似简单，却需要对火候和食材搭配有精准把控，快来试试吧！💪