芥菜丝是一道简单又美味的小菜，非常适合用来开胃或者搭配主食。首先，你需要准备新鲜的芥菜，将其洗净后切成细丝。切的时候可以稍微厚一点，这样吃起来更有嚼劲哦！😊

接着，将切好的芥菜丝放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置大约15分钟。这个步骤可以让芥菜出水，去除部分苦味，同时增加口感的脆爽度。腌制好后，用清水冲洗几遍，挤干水分备用。🌟

然后，热锅凉油，加入蒜末爆香，再倒入处理好的芥菜丝快速翻炒。如果喜欢酸辣口味，可以加入一些醋和辣椒油，翻炒均匀即可出锅。一盘色香味俱全的芥菜丝就完成啦！🌶️🍋

这道菜不仅制作简单，而且富含维生素，非常适合健康饮食。快来试试吧，保证让你胃口大开！😋🍴