🌿 想要一道既有家常味道又不失海鲜鲜美的菜肴吗？那就试试这道茄子炖大虾吧！这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。

首先，准备好新鲜的大虾和嫩茄子。将大虾去壳去肠线，用料酒和少许盐腌制片刻，让其更加入味。茄子切块后，用淡盐水浸泡一下，防止氧化变黑，同时也能保持其脆嫩口感。💡

接着，热锅凉油，先将大虾煎至两面金黄，捞出备用。再用同一锅炒香蒜末和姜片，加入茄子翻炒均匀，直至茄子变软。此时，将煎好的大虾放回锅中，加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、糖等调味品，小火慢炖约10分钟，让汤汁充分渗透进食材里。

最后，撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、色彩诱人的茄子炖大虾就完成啦！🍽️ 这道菜既有茄子的绵软，又有大虾的弹牙，每一口都是满足感爆棚的享受！快来试试吧！🎉