👀 第一步：准备材料

想要做出地道的羊糕冻和羊头造，先得准备好新鲜的羊头、羊肉、姜片、料酒等食材。羊头需要仔细清洗干净，去除杂质，确保口感清爽无腥味。同时，准备好明胶粉或者吉利丁片，这是制作羊糕冻的关键哦！

🍴 第二步：熬制高汤

将羊头和羊肉放入锅中，加入清水，再放几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。转小火慢炖至少2小时，让汤汁浓郁鲜美。这一步是灵魂所在，决定了最终成品的风味。

🍳 第三步：制作羊糕冻

将炖好的肉捞出，取适量汤汁过滤后加入明胶粉搅拌均匀，倒入模具中冷却凝固。待其成型后，切成块状即可。透明晶莹的羊糕冻就完成啦！

🍴 第四步：处理羊头造

剩下的羊肉可以用来做羊头造，切块后加入香料翻炒，最后与高汤一起焖煮至软烂。浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴！

🎉 这道融合了传统工艺与现代创意的佳肴，绝对是宴客或家庭聚餐的不二之选！快动手试试吧～ 🍽️🍴