挑选新鲜的沙蟹是成功的第一步，选择个头适中、壳色鲜艳的沙蟹最为理想。将螃蟹放入淡盐水中静置一段时间，让其吐净泥沙，这一步非常重要，能有效提升口感哦！接着用刷子仔细清洗螃蟹外壳和腿脚，确保干净卫生。😉

准备好配料，生姜切片、大蒜切末、辣椒切段，这些都是必不可少的调味料。热锅冷油，先爆香姜蒜辣椒，散发出诱人的香气时，再将处理好的沙蟹倒入锅中翻炒。此时可以加入适量料酒去腥增香，同时撒上少许盐和胡椒粉调味。🔥

第三段：继续翻炒至螃蟹变红，此时可加入少量清水焖煮几分钟，使调料的味道充分渗透进蟹肉里。最后收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！一盘色香味俱全的炒沙蟹就完成啦！🌟 无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷呢！😋