淡豆豉是一种传统的发酵食品，不仅味道独特，还富含营养。制作它其实并不复杂，只需要一些耐心和细心。首先准备好黄豆，先将黄豆浸泡一夜，直到它们变得饱满柔软。然后煮熟黄豆，沥干水分后均匀摊开晾凉。接下来的关键步骤是发酵，把处理好的黄豆放入容器中，撒上适量的盐和酒曲，密封好放置在温暖的地方进行发酵。这个过程大约需要几天到一周的时间，期间要注意观察湿度和温度的变化。当黄豆表面长出一层白色菌丝时，说明发酵成功啦！最后将发酵好的豆子晒干或烘干，就可以得到香喷喷的淡豆豉了。无论是用来炖汤还是做调料，都能为菜肴增添一份醇厚的风味哦！🌟🌱