🌿今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄盒蒸蛋！这道菜既有茄子的软糯，又有鸡蛋的滑嫩，非常适合搭配米饭享用。😋

首先，准备好新鲜的长茄子和鸡蛋。将茄子切成薄片，注意每两片之间不要切断，形成夹层的样子。接着，用勺子轻轻刮去鸡蛋黄，只保留蛋白部分，搅拌均匀后加入少许盐调味。💡

然后，将调好的蛋液均匀地灌入茄子的夹层中，确保每一层都能沾满蛋液。把处理好的茄盒整齐地摆放在盘子里，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。⏰

最后，取出蒸好的茄盒，撒上一些葱花点缀，再淋上一点热油，瞬间香气四溢！🍳✨

这道菜不仅颜值在线，营养也很丰富，快动手试试吧！💪