蓑衣茄子是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的造型和口感深受大家喜爱。制作这道菜的第一步是准备食材，你需要新鲜的长茄子一根、蒜末适量、辣椒粉少许，以及一些调味料如酱油、醋和糖。首先，将茄子洗净后切成薄片，但不要切断底部，保持连接状态，这样切好的茄子就像蓑衣一样挂在一块，非常有趣。接着，用盐水浸泡切好的茄子片几分钟，去除多余水分并增加弹性。然后，在锅中倒入少量油，将茄子煎至两面金黄，装盘备用。最后，调制酱汁——混合蒜末、辣椒粉、酱油、醋和糖，搅拌均匀后淋在茄子上即可。一道美味的蓑衣茄子就完成啦！快邀请家人一起品尝吧，相信他们会被这道菜惊艳到！🌟

家常菜 美食教程 茄子做法