提到家乡的味道，碱水粑绝对是许多人的心头好！今天就来分享一下它的做法吧～💛

首先准备好食材：优质大米、碱水（或小苏打）、清水和一些盐。第一步是将大米提前浸泡4-6小时，这样磨出来的米浆更细腻哦～浸泡好的大米用料理机加水搅打成米浆，然后过滤掉多余的水分，留下浓稠的米浆备用。接着，在米浆中加入适量的碱水和盐，搅拌均匀。这一步很关键，碱水不仅能增加独特的香气，还能让成品呈现诱人的金黄色！🌟

接下来就是蒸制的过程了。将调好的米浆倒入抹了油的模具中，放入已经烧开水的蒸锅里，大火蒸约1小时即可。蒸好后放凉切块，可以直接吃，也可以煎着吃，外焦里嫩超香！😋

快来试试吧，给家人带来一份温暖的老味道～💕