四川泡菜，又称泡酸菜，是川菜的灵魂之一！它不仅口感爽脆，还带有独特的酸香，为菜肴增添风味。今天就来教大家如何制作这道地道的四川泡菜！✨

首先准备好新鲜的蔬菜，比如白萝卜、胡萝卜、大白菜等，清洗干净后切成条状或块状。接着准备一个密封性好的泡菜坛子，放入清水并加入盐、白酒和花椒粒，搅拌均匀制成泡菜水。把切好的蔬菜放入泡菜水中，压上泡菜石确保蔬菜完全浸没在水中。密封坛口，静置7-15天即可。期间记得每天检查水量，避免干涸哦！💧

随着时间推移，泡菜会逐渐发酵出诱人的酸味，那便是成功的关键！记得第一次泡制时，可以保留一些老泡菜水，下次制作时加入，能加速发酵过程。😋

快来试试吧，让你的餐桌多一份地道的川味！🍲✨