今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——软炸虾仁 🦐。这道菜特别适合一个人享用，既方便又能满足味蕾的需求。首先准备好新鲜的大虾，剥壳去线后清洗干净，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。接着准备一个鸡蛋清，加入适量淀粉调成糊状，将腌好的虾仁裹上一层薄薄的糊，让每一颗虾仁都均匀挂浆。

热锅倒入适量油，待油温五成热时，下入虾仁小火慢炸。当虾仁变成金黄色并浮起时即可捞出控油。最后撒上一点椒盐或者辣椒粉提味，一盘外酥里嫩的软炸虾仁就完成啦！😋

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，咬一口酥脆可口，鲜嫩多汁，简直是治愈孤独晚餐的最佳选择。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人感受到满满的幸福感 🥰。快试试吧，给自己一个温暖的小确幸！💕