挑选新鲜的猪大排是成功的第一步！在市场上选购时，建议选择带有适量肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的肉质才会更加鲜嫩多汁。买回家后，先用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分，为后续腌制做好准备。接下来，我们可以根据个人口味，加入酱油、料酒、生姜丝等调料进行腌制，让肉质充分吸收香味，静置大约半小时即可。

准备工作完成后，将腌制好的猪大排均匀裹上一层薄薄的淀粉，这样煎的时候可以形成酥脆的外皮。热锅倒入适量食用油，待油温升至五成热时，轻轻放入猪大排，小火慢煎至两面金黄。期间记得翻动几次，确保受热均匀，避免焦糊。当猪大排表面呈现出诱人的金黄色时，就可以出锅啦！

第三段：最后一步就是装盘装饰了！可以用一些青菜或者香草点缀一下，不仅美观还能增加食欲。一盘香气扑鼻、色泽诱人的猪大排就完成啦！配上一碗热腾腾的米饭，简直是人间美味。快叫上家人一起享用这份美味吧！😋🍚