今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——红烧皖鱼！😋这道菜色泽诱人，酱香浓郁，每一口都能让人回味无穷。跟着步骤一起做吧👇：

首先准备好新鲜的皖鱼一条，洗净后切块备用。接着准备调料：生姜切片、蒜瓣拍碎、葱切段，还有必不可少的豆瓣酱和生抽。🔥热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

把处理好的皖鱼块放入锅中两面煎至金黄，随后倒入适量清水，水量刚好没过鱼肉即可。调入生抽、老抽上色，再加点糖提鲜，最后撒上葱段。⏰盖上锅盖焖煮约15分钟，待汤汁浓稠就可以出锅啦！

装盘时可以点缀些香菜或葱花，不仅颜值up，还更添风味！🍚搭配一碗白米饭，简直完美！快来试试吧，保证让你吃得停不下来～🍴✨