豆汁和豆浆都是深受人们喜爱的传统饮品，但它们之间却有着显著的不同。首先从原料来看，豆汁是以绿豆发酵后制成的，而豆浆则是用黄豆直接研磨而成。豆汁的颜色偏灰绿，闻起来酸香独特，口感略带酸涩；相比之下，豆浆颜色洁白如牛奶，散发着浓郁的豆香，味道更为醇厚顺滑。其次，在制作工艺上，豆汁需要经过发酵这一复杂过程，这使得它的营养成分有所变化，而豆浆则相对简单，只需浸泡、打浆、过滤即可完成。最后，两者在食用习惯上也有所不同，豆汁多流行于北京地区，常作为早餐搭配焦圈一起享用；豆浆则遍布全国各地，无论是热饮还是冷饮都十分常见。尽管如此，它们都富含丰富的蛋白质，是健康饮食的好选择！💪✨