红烧肉是许多人心中的美食代表，但如何做到软烂却不油腻呢？别急，今天就来教你一招！

首先，选对五花肉很关键！挑那种肥瘦相间的三层肉，切块后用冷水焯水，去除血沫和杂质，这样不仅能去腥，还能让肉质更紧实。接着，用少量油将糖炒至琥珀色，加入五花肉翻炒上色，这一步叫“炒糖色”，能让红烧肉颜色诱人，味道更香浓。然后倒入料酒、生抽、老抽和姜片，再加热水没过肉块，小火慢炖40分钟到1小时。最后的关键来了——炖好后放凉，把浮在表面的油脂撇掉，再加热收汁即可！这样做出来的红烧肉外皮Q弹、内里软糯，完全不腻哦！✨

快试试吧，让你的味蕾感受幸福的滋味！🍴💕