甜酒曲是制作传统甜酒的重要材料，它的制作过程其实并不复杂，只需要准备好糯米、甜酒曲和一些基础工具即可开始制作。首先，将糯米淘洗干净后浸泡几个小时，这样可以让糯米充分吸水膨胀，蒸煮时更容易熟透。接着，用蒸锅将糯米蒸至软糯状态，确保每一粒米都达到理想的口感。

待糯米冷却至30℃左右时，将其放入干净的容器中，加入适量的甜酒曲并搅拌均匀。甜酒曲的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更甜的可以多加一点。然后，在糯米中间压出一个小窝，方便观察发酵情况。接下来，将容器密封好，放置在温暖的地方进行发酵，通常需要一天左右的时间。

第三段：当看到糯米表面出现细腻的小气泡，并散发出浓郁的酒香时，就表示发酵成功啦！此时可以打开容器，轻轻搅拌一下糯米，让酒液与糯米混合均匀。最后，将制作好的甜酒曲装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。这样，一罐自制的甜酒曲就完成啦！无论是用来制作甜酒还是作为烹饪调料，都非常美味哦！✨