凉拌冰草是一道清新爽口的家常菜，非常适合夏天享用。它的制作方法简单，但想要做出美味却需要一些小技巧。首先，挑选新鲜的冰草是关键，叶片翠绿且无黄叶的才是上品。将冰草放入淡盐水中浸泡约15分钟，这样可以有效去除表面的杂质和小虫子。

接下来，将冰草焯水。锅中加水烧开后，加入少许盐和几滴油，这样能让冰草保持鲜亮的颜色。将冰草快速焯烫后捞出，迅速过冷水，让其更加脆嫩。控干水分后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒油、醋和生抽等调料进行调味。如果喜欢酸甜口感，还可以加入一点糖或柠檬汁提味。

最后，将所有材料搅拌均匀，装盘即可。一道清爽可口的凉拌冰草就完成啦！这道菜不仅颜值高，而且富含维生素，是餐桌上的一抹亮色。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都非常合适哦！🌟