想吃一道简单又下饭的家常菜吗？那就试试这道经典的爆炒茄子吧！🍆作为一道色香味俱全的家常菜，它不仅做法简单，而且营养丰富，绝对是餐桌上的宠儿。

首先准备好新鲜的长茄子，切条或切块都可以，记得用淡盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑哦！💡接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。喜欢吃软糯口感的小伙伴可以直接跳过炸茄子这一步，直接翻炒即可。🍳

接下来就是重头戏啦！用葱姜蒜爆香后加入辣椒提味，再倒入茄子快速翻炒。最后调入适量生抽、老抽和糖调味，撒上一把葱花点缀，一盘香气扑鼻的爆炒茄子就完成啦！🍴

无论是搭配米饭还是面条，这道菜都能让你胃口大开！😋快动手试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味！💪