前言

戚风蛋糕是烘焙爱好者入门的经典之作，其松软细腻的口感让人欲罢不能。今天就来分享一款简单易学的基础戚风蛋糕做法，即使是新手也能轻松上手！🌟

材料准备

首先准备好所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉85克、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶40毫升、玉米油40毫升、柠檬汁几滴。这些材料都是日常厨房常见的哦～🛒

制作步骤

第一步，将蛋清与蛋黄分离，分别放入两个无水无油的大碗中。接着在蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和玉米油，混合至乳化状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成顺滑的蛋黄糊。🍳

第二步，开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫，分三次加入40克砂糖，直至提起打蛋器时呈现小尖角的状态，即硬性发泡。洁白细腻的蛋白霜是成功的关键！👀

第三步，取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，确保两者充分融合。倒入模具后震出气泡，送入预热好的烤箱，上下火150度烘烤约50分钟即可。⏰

小贴士

出炉后的蛋糕坯需要立刻倒扣冷却，防止塌陷。这样一款基础又美味的戚风蛋糕就完成啦！🎉

快来试试吧，给自己一个甜蜜的下午茶时光～☕️