夏天到了，西瓜成了家家户户的必备水果，但吃完西瓜后，你是不是常常把剩下的西瓜皮随手丢掉呢？其实，西瓜皮不仅能吃，还能做出一道美味的小凉菜——拌西瓜皮！👀🍴

首先，我们需要准备一些新鲜的西瓜皮。将西瓜皮外层的硬皮削掉，只保留嫩绿色的部分，然后切成细丝。这样做是为了让口感更加爽脆。接着，用少许盐腌制西瓜皮丝约15分钟，这样可以去掉多余的水分，让口感更佳。✨

接下来是调味环节。将腌好的西瓜皮丝挤干水分，放入碗中，加入蒜末、醋、辣椒油和少量糖，搅拌均匀即可。如果你喜欢麻香味，还可以撒上一些芝麻提香。😋🔥

最后，将拌好的西瓜皮装盘，放上几片薄荷叶点缀，一道清爽可口的拌西瓜皮就完成啦！这道菜不仅解暑开胃，还非常环保，变废为宝，值得一试哦！💚🌟